สวัสดีจ้า  ถ้าถามว่าเค้กแบบไหนที่เราชอบที่สุด เราขอบอกได้แบบไม่ถนอมเสียงว่า ฟรุ้ทเค้ก โดยส่วนตัวชอบกินอะไรที่หลากหลาย เมือกินแล้วนอกจาก จะได้กินเนื้อเค้กแล้ว เราน่าจะได้กินอะไรที่ซ่อนอยู่ในเนื้อเค้ก อีกสักหน่อย ก็ถือว่ากำไร ในการจ่ายเงินใช่ป่ะล่ะ ???

ฟรุ้ทเค้กที่เรานิยมชมชอบ มาก เรียกว่ามากที่สุดก็คงจะเป็น ฟรุ้ทเค้กจากโรงแรม โนโวเทล ที่ซื้อกินติดต่อมายาวนาน  เพราะหาสูตรเค้กฟรุ้ทเค้กที่อร่อยมาแทนที่ ไม่ได้นะเอง

และ ….แล้ว หลังจากลองผิดลองถูก จากสูตรต่างๆในเวป ที่บรรดาแม่ครัวพ่อครัวใจดีเอามาแจกให้ลองทำกัน เราก้อ ยังไม่ได้สูตรที่ถูกใจ 

แต่……………..

วันนี้เราได้เจอสูตรที่ใช่ และใกล้เคียงกับเค้กของโนโวเทลแล้ว ว่ะค่ะ อิอิ 

….เค้าบอกว่า ฟรุ้ทเค้กเก็บได้นานมากๆๆ ยิ่งนานยิ่งอร่อย แค่ห่อฟอด์ยและใช้หนังสือพิมพ์ห่ออีกครั้ง จากนั้นเอาไปแช่ตู้เย็น เมื่อหิวก้อเอามาชิม ได้เรื่อย ๆๆๆ

เอาละพล่ามมาเยอะ  มาดูวิธีทำกันโล้ด  ขอให้เครดิต คุณเกดและ น้องบัว ที่ดัดแปลงจาก สูตร อ.ปริศนา    อีกเช่นเคยจ้า เจ้าของสูตรอร่อย

x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/

ผลไม้แห้ง

1. ผลไม้แห้ง 500 กรัม  (เราเลือกใช้กล้วยตากอบน้ำผึ้ง เป็นส่วนผสมด้วยค่ะ  นอกนั้นก็เป็น ลูกเกดเหลือง-ดำ  /อินทผาลัม/เชอรี่เขียว-แดง / สัปปะรสอบแห้ง / กีวี /มะเขือเทศ ฯลฯ คือชั่งรวมกันได้ 500 กรัม)

 2. เหล้ารัม 120 มล.   /  ถ้าไม่มีแนะนำเป็นเหล้าที่มีขายทั่วไปค่ะ

3. ไวน์ขาวไม่หวาน 120 มล. 

4. เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ    / หาซื้อได้ที่ฟู้ดแลนด์ ค่ะ  หรือใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้ค่า

5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

 x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/

เนื้อเค้ก
 
1. แป้งแนกประสงค์ 175 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา     / เราไม่ใช้ค่ะเพราะกลิ่นจะไปกลบ กลิ่นหอมของเหล้าที่หมักผลไม้
4. ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา  / เราไม่ใช้ค่ะเพราะกลิ่นจะไปกลบ กลิ่นหอมของเหล้าที่หมักผลไม้
5. เนยสด 100 กรัม (รสจืด ทิ้งไว้ให้นิ่ม)
6. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
7. ไข่ไก่ เบอร์ 1    2 ฟอง

x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/x/

วิธีการทำ / ขออนุญาตลอกวิธีการทำจากคุณเกดค่ะ

1. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ผสมรวมกันในชาม ใส่ไวน์ เหล้ารัม วานิลลา เมเปิ้ลไซรัป คนให้เข้ากัน ปิดฝาใส่ตู้เย็น หมักไว้ 24 ชั่วโมง นำออกมาคนบ้าง สัก 2-3 ครั้ง 
 หน้าตาผลไม้ที่หมักค่า   ลัดขั้นตอน ภาพดูมัว หน่อยค่า คนถ่ายเมา 55555555
DSC04655

2. เริ่มเตรียมอุปกรณ์  ดูจากภาพเลยจ้า เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส เราใช้ไฟล่างค่า (ถ้าเปิดแบบพัดลมให้ตั้งที่ อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส) ตั้งน้ำร้อน 1 ถาดไว้ที่พื้นเตาอบ ตรงนี้อย่าลืมนะคะ เพราะว่าเค้กที่ได้เนื้อจะนุ่มและชุ่ม ไม่แห้งค่ะ

DSC04659
3. เราใช้พิม์แบบฟอด์ย ซึ่งเก็บได้ง่ายและนำไปแจกจ่ายได้สะดวกค่า 

DSC04660
4. ร่อนแป้ง ผงฟู  เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
 
5. ตีเนยให้อ่อนตัว จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้จนเป็นสีอ่อนดูฟูเบา ใช้สปีดกลาง ประมาณเบอร์ 4 ตีด้วยหัวตีใบไม้ค่ะ หรือ หัวตะกร้อ ในกรณีที่บ้านใครใช้เครื่องตีตัวเล็ก  ตีไปด้วยก็หยุดปาดอ่าง เพื่อให้เนยฟูเบา ตีประมาณ 5 -6 นาที สีของน้ำตาลจะอ่อนลง
 
6. จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสปีดต่ำ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ให้เครื่องผสมให้เข้ากันดีจึงใส่อีกฟองลงไป ตรงนี้ไม่ควรตีนานเกินนะคะ ถ้าส่วนผสมไม่เข้ากันอาจเปลี่ยนไปตีที่สปีดสูงเพื่อให้เข้ากันค่ะ
 

DSC04661
7. จากนั้นจึงค่อย ๆ ทยอยใส่แป้ง โดยคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ หรืออาจะใช้เครื่องตีก็ได้ค่ะ      ใช้สปีดแค่เบอร์ 1 พอค่ะ แค่พอให้แป้งผสมเข้ากันเท่านั้น ดูเละมาก

DSC04662
 
8. จากนั้นจึงใส่ผลไม้แห้งพร้อมเหล้าหมักทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นจึงตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

DSC04664

9.  ตัดใส่ฟอด์ย ประมาณ 3/4 ค่ะ

DSC04665

10 อบนานประมาณ 45 นาที หรือ  1 ชั่วโมง  หรือจนสุก เมื่อเอาไว้จิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมาก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ จากนั้นนำออกจากเตาอบ ทิ้งให้เย็นลงในพิมพ์ประมาณ 20 นาที แล้วนำมาแต่งหน้าด้วยผลไม้เชื่อม

DSC04666

11  อบเสร็จเป็นแบบนี้ค่า

DSC04668

DSC04669

12. เอาแยมส้มมาผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเข้าไมโครเวฟ เอามาทาหน้าขนมเพื่อให้ดูน่าทานมากขึ้นค่า

 DSC04676

ปล  ถ่ายภาพไม่สวย ขออภัยด้วยจ้า   สงสัยถามได้ ตอนนี้เราทำบ่อยมากๆ ทำแจกมั้ง ขายมั้ง ก้อว่ากันไป  

เจอกันค่ะ มีสูตรอร่อยๆๆรออีกเพียบ ไว้เอามาแชร์ใหม่จ้ะ